Sonbaharın gelmesiyle tezgâhlarda yerini alan ayva, sadece meyve olarak değil, tatlı olarak da sofralarımızı süsleyen bir lezzet haline geliyor. Eskiden beri kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan ayva tatlısı, hem hafifliği hem de sunumuyla göz dolduruyor. Peki, bu lezzeti evde kolayca hazırlamak mümkün mü?
Her mevsimin kendine has tatları vardır. Sonbahar ise mutfaklarımızı mis kokularla dolduran ayva tatlısıyla bir başka güzel olur. Ayvanın sert, ekşi yapısından tatlıya doğru evrilen bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Üstelik hem göze hem de damağa hitap eder. Kırmızıya çalan rengi, üzerindeki kaymak ya da dondurma ile adeta bir tabloyu andırır. Peki, bu büyüleyici lezzeti evde yapmak sandığınız kadar zor mu? Haydi, mutfağa girip adım adım ayva tatlısı tarifine bakalım.
MALZEMELER
2 adet ayva (büyük boy)
4 çay bardağı toz şeker
4 çay kaşığı bal
8-9 adet karanfil
1, 5 su bardağı su
Hazırlık esnasında ayvaların kararmaması için:
Limon suyu
Ayvaların üzerini geçecek kadar su
Servis için:
Kaymak
Antep fıstığı
YAPILIŞI
- Önce derin bir kabın içine ayvaların üzerini geçebilecek kadar su doldurup limon sıkalım.
- Ayvaları ortadan ikiye bölüp ortalarını oyarak çekirdeklerini çıkaralım (çekirdekleri ve kabukları atmayın içine ekleyeceğiz renk vermesi için)
- Ayvaları soyup hiç bekletmeden limonlu suyun içine bırakalım.
- Tencerenin içine ayvaların oyuk kısımları üste gelecek şekilde yerleştirelim.
- Her bir ayvanın üzerine 1 çay bardağı şeker ve 1 çay kaşığı bal gezdirelim.
- Ayva kabukları ve çekirdeklerini temizleyip sudan geçirelim ve tencerenin içine koyalım.
- 1, 5 su bardağı suyumuzu tencereye ilave edelim.
- Karanfilleri de koyalım içine.
- Tencerenin kapağını kapatalım.
- Su kaynayana kadar orta ateşte daha sonra en kısık ateşte yaklaşık 1. 5 saat kadar pişmeye bırakalım.
- Pişen tatlımızı ılınması için bekletelim. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
