MasterChef’te ana kadroya girebilmek için mücadele eden yarışmacılar, dün akşam yayınlanan bölümde Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan imambayıldı hazırlamak için ter döktü. İzleyicilerin de büyük ilgi gösterdiği bu geleneksel yemeğin nasıl yapıldığı merak konusu oldu. Peki, imambayıldı yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç var? İşte, imambayıldı tarifi ve püf noktaları!
İmambayıldı, Türk mutfağının köklü yemeklerinden biri olup, ana malzemesi patlıcan olan, zeytinyağı ile hazırlanan bir lezzettir. İçerisinde soğan, sarımsak, domates, biber ve maydanoz gibi malzemeler barındırır.
İMAMBAYILDI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
• 5 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 6-7 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
İMAMBAYILDI NASIL YAPILIR?
1. Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve yarım saat tuzlu suda bekletilir.
2. Bekleme süresinin ardından patlıcanlar süzülüp tuzdan arındırılır ve havlu kağıt ile kurulanır. Ardından her bir patlıcan, sıvı yağda kızartılır. Kızartılan patlıcanlar, yağın fazla kısmını almak için havlu kağıda alınır.
3. İç harcı için soğanlar piyazlık doğranır ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulmak üzere ocağa alınır. Soğanlar 5 dakika kadar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberler ve sarımsaklar eklenir.
4. Biberler ve sarımsaklarla birlikte bir süre daha kavrulduktan sonra, küçük doğranmış domatesler ve baharatlar eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenerek ocaktan alınır.
5. Fırın kabı yağlanır ve patlıcanların üzeri boydan çizgi şeklinde kesilerek iç harç ile doldurulur. Tavada kalan domatesli su da fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra dinlendirilir ve servis edilir.
İMAMBAYILDININ PÜF NOKTALARI:
• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de kızartırken daha az yağ çekmesini sağlar.
• İç harcında bol miktarda soğan ve sarımsak kullanmak, yemeğin lezzetini artırır.
• Patlıcanların ortasını açarken dikkatli olunmalı; çok derin olmamalı ve patlıcanın yırtılmamasına özen gösterilmelidir.
• Fırından çıkan imambayıldının dinlendirilmesi, lezzetini artıran önemli bir adımdır.
MasterChef izleyicileri, bu tarif ve püf noktalarıyla mutfaklarında imambayıldı yaparak Türk mutfağının tadını çıkarabilirler!
