Türkiye'de sevilerek tüketilen lezzetlerin başında gelen mantı bu kez ne Kayseriyle ne de Sinopla adından söz ettirecek. Hem tadı hem de adı farklı bu lezzet sofralarda kültür deneyimi yaşatacak. İşte Moğol mantısı Buzz tarifi…
Asya mutfağının zengin ve kültürel mirası farklı kültürlerde de adından söz ettiriyor. Her yemeğin kendine özgü bir hikayesinin olmasının yanı sıra Türk halkına benzer yemek kültürü de oldukça dikkat çekmektedir. Hem Kayseri'de hem de Sinop'ta fazlasıyla sevilen mantılar bu kez Moğol mutfağından gelecek. İşte Moğol mantısı Buzz tarifi…
BUUZ TARİFİ
Malzemeler
500 gr kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soya sosu
2 su bardağı un
1 su bardağı su (hamur için)
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaba alın ve yavaşça suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir kenara alın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, karabiberi, kimyonu, tuzu ve soya sosunu bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemelerin eşit dağıldığından emin olun.
- Hamuru küçük parçalara ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak küçük daireler elde edin. Bu dairelerin ortasına hazırladığınız iç harçtan bir kaşık koyun ve hamurun kenarlarını yukarı doğru toplayarak mantı şekli verin.
- Hazırladığınız mantıları buharda pişirme aparatına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca buharda pişirin. Mantıların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tanesini açabilirsiniz; hamurun yumuşak ve iç harcın pişmiş olması gerekmektedir.
- Buuz’ları sıcak olarak, yanında soya sosu veya sirke ile servis edin.
