Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, fırından çıktığı anda buram buram kokusuyla herkesi mest eden açma, bu kez farklı bir yorumla karşınızda: Sodalı açma. Yumuşacık dokusu ve hafifliğiyle dikkat çeken bu tarif, özellikle hafta sonu keyiflerinize eşlik edecek.
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan açma, her sofraya yakışan bir lezzet. Sabah kahvaltılarında çayın yanında, beş çaylarında ise tatlı bir sohbetin eşlikçisi olarak karşımıza çıkan bu yumuşacık hamur işi, bu kez maden suyunun mucizevi etkisiyle bir adım öteye taşınıyor. İşte size, geleneksel açmaya modern bir dokunuş katan sodalı açma tarifi!
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soda
1 paket kuru maya
1 çay bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 tane yumurta (sarıları üzeri için)
6,5 -7 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
100 gram oda ısısında yumuşak kıvamlı margarin yada tereyağı
Çörek otu veya susam
YAPILIŞI
- İlk olarak yoğurma kabınızın içine ılık sütü, mayayı, şekeri koyunuz ve güzelce karıştırınız aktifleşsin.
- Sonra diğer malzemeleri sodayı, yumurta beyazılarını ,sıvı yağını ve tuzu ekleyip karıştırınız.
- Sonra unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz.
- Üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalandırınız.
- Mayalanan hamur 16 bezeye ayırınız.
- Diğer yandan tereyağını eritiniz bezelerin her birini tereyağını batırınız.
- Sonra elinizle bastırara bastıra açınız fotoğrafta görüldüğü gibi şekil veriniz.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üstüne diziniz tepsisine mayası yapınız .
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriniz.
AFİYET OLSUN...
