Bayramlarda farklı ancak şerbetli tatlı arıyorsanız bu lezzet tam da aradığınız türden olacak. Baklavaya göre çok daha kolay yapılıyor kimse evde yapıldığına inanamıyor. Hazır tatlıları aratmayan midye tatlısı sofraların baş tacı olacak. İşte midye tatlısı tarifi…
Türk mutfağının en sevilen ve en özel tatlılarından biri olan midye tatlısı, hem şıklığı hem de lezzetiyle sofralarda adeta şenlik yaratıyor. İncecik yufkaların ceviz veya fıstıkla hazırlanmış iç harcıyla sarılması ve üzerine dökülen şerbetle tatlandırılmasıyla ortaya çıkan bu enfes tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih ediliyor. İşte midye tatlısının sırrını öğrenebileceğiniz, pratik ve detaylı tarifi…
MİDYE TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı ceviz içi (Fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı toz şeker (İsteğe bağlı)
2 adet yufka
150 gram tereyağı (Eritilmiş)
3 su bardağı toz şeker (Şerbet için)
3 su bardağı su (Şerbet için)
1-2 damla limon suyu (Şerbet için)
Yapılış Aşamaları:
Şerbetin Hazırlanması:
Şerbeti hazırlamak için, 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri bir tencereye alıp karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın ve 10-15 dakika kaynadıktan sonra, 1-2 damla limon suyu ekleyin. Ardından şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaların Hazırlanması:
Yufkaları tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün. Ardından ikinci yufkayı da tereyağlayarak ilk yufkanın üzerine serin. Yufkaların birbirine yapışmasını sağlayın.
Midye Tatlısını Şekillendirme:
Yufkaların üzerine ceviz içini eşit şekilde serpiştirin (isteğe bağlı olarak biraz şeker de ekleyebilirsiniz). Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ardından bu ruloyu ortadan ikiye kesip, midye şeklini vermek için “S” harfi şeklinde kıvırın.
Fırınlama:
Hazırladığınız midye tatlılarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kalan tereyağını sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar altın rengi olana kadar pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlının her yerine iyice nüfuz etmesi için tatlıları 10-15 dakika bekletin. Ardından tatlılarınız servise hazır.
MİDYE TATLIŞI PÜF NOKTALARI:
- Yufka inceliği: Yufkaların incecik açılması, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Bu nedenle yufkaları açarken dikkatli olun.
- Şerbetin sıcaklığı: Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerektiğini unutmayın. Bu sayede tatlı şerbeti tam anlamıyla çeker.
- Tereyağı kullanımı: Tereyağı, tatlıyı yumuşak ve lezzetli yapar. Böreğin üzerine sürmeden önce tereyağını eritmek, tatlınızın daha lezzetli olmasını sağlar.
