Kısırdan sıkılanlar bu kez bunu deneyecek! Yapımı kısırdan biraz zahmetli olsa da yemesi bir o kadar keyifli oluyor. Üstelik sevmeyen de çok az kişi çıkıyor. İşte mercimek köftesi tarifi…
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de besleyici yapısıyla son yıllarda mutfaklarda sıkça yerini alıyor. Vegan, vejetaryen ya da sağlıklı beslenmeye özen gösteren herkesin favorisi olabilecek bu nefis atıştırmalık, sofralarda hem lezzetli bir alternatif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz Mercimek Köftesi tarifi!
MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
Marullarla servis yapmak için (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
Mercimeklerin Haşlanması:
Öncelikle mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar kaynatın. Yaklaşık 20-25 dakika sonra mercimekleri ocaktan alın, fazla suyunu süzün ve biraz soğumaya bırakın.
Bulgurun Şişirilmesi:
Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra mercimekleri eklemeye hazır hale gelir.
Soğanların Kavrulması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
Köfte Harcının Hazırlanması:
Şişen bulgura, haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğanı, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırarak yoğurun. Limon suyu ve doğranmış taze soğan ile maydanozu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Harç soğuyunca şekil vermeye hazır hale gelir.
Mercimek Köftelerinin Şekillendirilmesi:
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinizde sıkarak uzun şekillerde köfteler yapın. Elinizle hafifçe sıkarak düzgün şekiller oluşturun.
Servis:
Hazırladığınız mercimek köftelerini marullarla ya da dilediğiniz bir salatayla birlikte soğuk olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin üzerine limon dilimleri de ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
