Klasik Yaprak Sarmaya Yeni Bir Dokunuş: İç Baklalı Sarma. Hem kıymasız hem pirinçsiz
Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle pirinç ve kıyma ile hazırlanan bu enfes yemeğin harcına eklenen malzemeler ise tamamen kişisel tercihlere göre değişebilir. Kimi kişiler sadece kıyma kullanmayı tercih ederken, kimileri ise farklı sebzeler ekleyerek lezzeti zenginleştirmeyi tercih eder.
Ensonhaber’deki habere göre; yaprak sarma, parmak ısırtan bir Türk lezzetidir.
En sevilen sofraları süsleyen yaprak sarma, asma yaprağının pirinç, et ve çeşitli baharatlar ile harmanlanması ile ortaya çıkar. Tane tane sarılan sarmalar, damakları ve sofraları şenlendirir. Ancak bundan sonra ne pirinç ne de kıyma kullanacaksınız.
Sarmanın Yeni Malzemesi: İç Bakla
Her yiyenin bayıldığı bu malzemeyi iç harcına ekleyin, sarmalar sizden sorulacak. İşte karşınızda baklalı sarma!
İç bakla, zeytinyağı, soğan, baharatlar ve diğer malzemelerle hazırlanan harç, üzüm yaprağına sarılarak pişirilir. İç bakla sarması, özellikle Akdeniz mutfağında yer alan lezzetli bir alternatiftir ve taze, hafif ve besleyici bir seçenek sunar.
İç Baklalı Sarma Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı iç bakla
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Asma yaprağı (yeteri kadar)
Hazırlanışı:
1. İç baklayı bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün iyice yıkayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. İç baklayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
5. Harcı hazırladıktan sonra asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın.
6. Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar harç koyun ve yaprağı sarın.
7. Sarmaları tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
İç baklalı sarma, sofralarınıza yeni bir soluk getirecek ve klasik tariflere farklı bir alternatif sunacaktır. Deneyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!
