Helva severlere güzel bir haberimiz var. Bugün sizler için haberimizde özenle Edirne' nin meşhur gazi helvası tarifini hazırladık. Bu eşsiz lezzeti evinizde deneyerek, Edirne’nin mutfak kültürüne ufak bir yolculuk yapabilirsiniz.
Edirne, tarihi dokusuyla, kültürel mirasıyla ve zengin mutfağıyla Anadolu'nun en kadim şehirlerinden biri. Osmanlı İmparatorluğu’na yıllarca başkentlik yapmış bu eşsiz kent, yalnızca tarihi yapılarıyla değil, sofralardaki zenginlikleriyle de dikkat çekiyor. Ancak Edirne mutfağına dair konuşulduğunda akla ilk gelen ciğer tavası olsa da, şehrin kendine has bir başka lezzeti var: Gazi Helvası. Bu tatlı, Osmanlı döneminden günümüze taşınan ve özellikle savaş dönemlerinde askerlere enerji vermesi amacıyla yapılan geleneksel bir tat.
MALZEMELER
250 gr un
200 gr badem
100 gr toz şeker
100 gr. Peynir
2 su bardağı süt
YAPILIŞI
- Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Bir kaç bademi süsleme için ayırın.
- Sütü bir tencereye alıp ısıtın. Şekeri ekleyip karıştırın ve tencereyi ocağın üzerinden alın.
- Tereyağını geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
- Şekerli sütü azar azar ilave edip karıştırmaya devam edin. Helva pişince ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat dinlendirin.
- Helvayı streç folyo ile kaplanmış derin ve küçük kalıpların içine paylaştırın. Ters çevirerek servis tabaklarına aktarın.
- Üzerine pudra şeker serpiştirin. Kavrulmuş badem, taze nane yaprakları ile süsleyin.
AFİYET OLSUN.
