Kahvaltı sofralarının farklı bir lezzet denemek istiyorsanız mutlaka bu tarife bir şans vermeniz gerekiyor. Karadeniz mutfağının en sevilenleri arasında yer alıyor bol yeşilliği ile son derece doyurucu bir lezzet sunuyor. İşte Karadeniz usulü kaygana tarifi…
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kaygana, hem pratik hem de lezzetli bir kahvaltı alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenek. Süt, yumurta, un ve taze yeşilliklerin birleşimiyle yapılan bu enfes tarif, kahvaltı sofralarınıza keyif katacak. İşte Karadeniz usulü Kaygana tarifi…
KARADENİZ USULÜ KAYGANA TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı mısır unu
8 dal taze soğan
1/4 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
KAYGANA TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Kaygana tarifinin en önemli püf noktası, yeşillikleri ince ince doğramaktır. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ne kadar ince doğrarsanız, yeşillikler hamurun içinde o kadar homojen dağılır ve kaygana daha lezzetli olur. Bu, kaygananın içinde her lokmada taze otların eşit şekilde yerleşmesini sağlar.
KARADENİZ USULÜ KAYGANA YAPILIŞI
Hamuru Hazırlayın:
İlk olarak geniş bir kaseye süt, yumurta, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce çırpın. Ardından unu eleyerek karışıma ekleyin. Son olarak mısır ununu da ilave edip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Yeşillikleri Hazırlayın:
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Yeşillikleri, hazırladığınız hamura ekleyin ve karıştırın. Yeşilliklerin hamurun içine iyice karışması önemlidir.
Kayganayı Pişirin:
Yapışmaz ve geniş bir tava kullanmanız pişirme sürecinde çok işinize yarayacaktır. Tavanızı orta ateşte iyice ısıtın, ardından 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve yağı tavaya eşit şekilde yayın. Karışımdan üçte birini tavaya dökün ve harcı krep gibi yayarak pişirmeye başlayın. Ocağın altını kısın ve kaygananın üstü kuruyana kadar kapağını kapatın.
Kaygana Ters Çevirme:
Üstü pişen kayganayı dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
Sonraki Kayganalar:
Kalan harcı da aynı şekilde pişirin. Her kaygana için tavanıza 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı eklemeyi unutmayın.
Servis Edin:
Pişen kayganaları sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edin. Karadeniz usulü kaygana, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak kahvaltılarda ya da günün her saati keyifle yenebilecek bir yemektir.
