Geleneksel lezzetleri sevenlere güzel bir haberimiz var. Bugün sizler için haberimizde özenle Erzurum'un meşhur tatar böreği tarifini hazırladık. Bu tarifi evinizde deneyerek Erzurum’un eşsiz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.
Doğu Anadolu’nun incisi Erzurum, yalnızca soğuk kışları ve tarihiyle değil, mutfağındaki eşsiz lezzetlerle de anılır. Cağ kebabından kadayıf dolmasına kadar geniş bir yelpazeye sahip olan Erzurum mutfağının az bilinen ama gönüllerde taht kuran lezzetlerinden biri de Tatar böreğidir. Erzurum’un yöresel tatları arasında yer alan bu börek, basit malzemelerle hazırlanan ama ustalık gerektiren bir yemektir. İşte size Erzurum usulü Tatar böreği tarifi!
MALZEMELER
1 su bardağı su
1 adet yumurta
3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine;
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kepçe haşlanan sudan
Nane
Pul biber
Yoğurt
YAPILIŞI
- Hamurumuz için uygun kaba un, tuz, yumurta ve suyumuzu alalım.
- Bu esnada unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak olmayan hamur elde edelim.
- Yaklaşık 10 dakika mutlaka yoğuralım.
- Bezemizi açıp vaktiniz varsa bez üzerinde 1 saat kurumayı bekleyin.
- Sonra istediğiniz boyutta kesin.
- Kaynayan tuzlu suyumuza kestiğimiz hamurları alıp haşlayalım.
- Haşladıktan sonra süzüp tabağımıza alalım.
- İster sarımsaklı ister sade yoğurtla servis edelim.
- Üzerine de ekstra sos yaptım.
- Sosu için kızgın yağda salçamızı kavuralım.
- Nane ve pul biber koyalım
- Haşlanan suyumuzdan da ilave edip bir kaç dakika kaynatalım ve üzerine dökelim.
Afiyet olsun
