Mutfakta israfın önüne geçmek ve besleyici bir öğün hazırlamak için harika bir seçenek olan zeytinyağlı ıspanak kökü, sofralarımızda hak ettiği yeri alıyor. Çoğu zaman çöpe giden ıspanak köklerini değerlendirerek hem çevreye hem de bütçemize katkıda bulunabiliriz. İşte bu lezzetli yemeğin pratik tarifi...
Kış mevsiminin en güzel yanlarından biri de sebze tezgahlarının yeşil tonlarıyla dolmasıdır. Özellikle ıspanak, bu dönemin vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak çoğumuz ıspanağın kök kısmını ihmal ederiz. Oysa ki, ıspanak kökü hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Bugün, sofralarınıza hafiflik ve doğallık katacak zeytinyağlı ıspanak kökü tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
MALZEMELER
1 soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 havuç
2 domates
1 çay bardağı pirinç
Yarım kilo ıspanak kökü
3.5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
- Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Rendelediğiniz havuç, küp doğradığınız domatesler, pirinç ve yıkayıp süzdüğünüz ıspanak köklerini ilave edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırıp suyunu ekleyin.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
- 15 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirin.
- Ilık ya da soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.
