Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan tas kebabı, hem göze hem de damağa hitap eden enfes bir ana yemek. Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan bu lezzet, misafir sofralarını taçlandırmanın en zarif yollarından biri. Gelin, bu nefis tarifi adım adım birlikte hazırlayalım.
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan tas kebabı, sofralarımızı şenlendiren geleneksel bir yemektir. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu nefis tarif, etin sebzelerle buluştuğu, lezzet şöleni sunan bir yemek olarak bilinir. Peki, bu eşsiz lezzeti evinizde yapmak ister misiniz? İşte adım adım tas kebabı tarifi ve püf noktaları!
MALZEMELER
800 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
3 su bardağı sıcak su
4 adet tane karabiber
YAPILIŞI
- Sıvı yağ ve tereyağını tencerede kızdırın.
- Üzerine dana kuşbaşı etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı da ekledikten sonra etlerle beraber kavurmaya devam edin.
- Bu aşamada ekleyeceğiniz unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Ardından tuz, küp doğranmış patates, küp doğranmış havuç ve karabiberi de ekleyip 3 su bardağı su ilave edin.
- Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun!
