Türk mutfağında sevilerek tüketilen lezzetler arasında yer alan mücveri Yunanlılar kabak yerine patlıcanla yapıyor. Kabak olmadan mücver mi olur demeyin. Öyle güzel oluyor ki tadı damağınızda kalıyor. İşte patlıcan mücver tarifi…
Akdeniz mutfağının birbirinden lezzetli yemekleri bulunurken Yunanistan'da mücver de patlıcanla yapılıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda sıklıkla bulunan kabak mücverini patlıcan ile deneyen pişman olmuyor. Hem fazla yağ çekmiyor hem de asla dağılmıyor. İşte patlıcan mücver tarifi…
PATLICAN MÜCVERİ TARİFİ
Malzemeler
2 adet büyük boy patlıcan
1 küçük kuru soğan
100 gr. beyaz peynir veya lor
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber yeteri kadar tuz
Bulamak için: 1 yumurta ve galeta unu
Kızartmak için zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanları rendeleyin (ya da küçük küçük doğrayın).
- Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.
- Diğer tarafta soğanı, maydanozu küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
- Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ilave edin.
- Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere katıp karıştırın.
- En son yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.
- Elinizle yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.
- Mücveri zamanınız varsa 15 dakika dolapta dinlendirin.
- Mücveri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.
- Afiyet olsun
