Tel Tel Ayrılan Kadayıf Tarifi! Tadını alan dolamıyor, hazır gibi
Kadayıf, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Tel tel ayrılan, çıtır çıtır bir kadayıf yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları ve adımlar vardır. İşte tel tel ayrılan kadayıf tarifi:
Malzemeler:
• 500 gram taze tel kadayıf
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1,5 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
Şerbet İçin:
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon
Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
Şerbetin kadayıfa iyice nüfuz edebilmesi için önceden hazırlanması ve soğuması gerekir.
1. Orta boy bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Şerbeti ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
2. Kadayıfın Hazırlanması:
1. Taze tel kadayıfı geniş bir tepsiye veya büyük bir kaba alın. Kadayıfı tel tel ayırarak açın. Bu adım, kadayıfın daha çıtır olmasını sağlar.
2. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin. Tereyağını kadayıfa iyice yedirmek için ellerinizle kadayıfı karıştırın. Tereyağının her tele eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.
3. Kadayıfın Tepsiye Yerleştirilmesi:
1. Yağladığınız kadayıfın yarısını, yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.
2. Dövülmüş ceviz içini eşit şekilde kadayıfın üzerine serpin.
3. Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine yerleştirin ve yine elinizle bastırarak sıkıştırın. Kadayıfın düzgün ve eşit bir şekilde yerleşmesine dikkat edin.
4. Pişirme:
1. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, kadayıfın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kadayıfın her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirebilirsiniz.
5. Şerbetin Eklenmesi:
1. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş dökün. Şerbeti dökerken kadayıfın her tarafının iyice ıslanmasına dikkat edin.
2. Kadayıfın şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında en az 1-2 saat bekletin. Şerbeti iyice çeken kadayıf, tel tel ayrılacak ve çıtır çıtır olacaktır.
6. Servis:
Kadayıf şerbeti iyice çektikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine kaymak veya dondurma ekleyerek sunabilirsiniz.
Öneriler:
• Kadayıfı taze ve kaliteli bir markadan temin etmeye özen gösterin.
• Tereyağı yerine margarin kullanmamaya çalışın, çünkü tereyağı kadayıfa daha lezzetli bir aroma katar.
• Şerbetin soğuk ve kadayıfın sıcak olması, kadayıfın daha çıtır olmasını sağlar.
Tel tel ayrılan, çıtır çıtır kadayıfınız hazır! Bu tarifle misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilir, geleneksel Türk tatlısının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
