Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi’nde eğitim gören öğrenciler tarafından, yöresel lezzetlerle yapılan bu çikolata epey dikkat çekti. Hem sağlıklı hem de düşük kalorili bir alternatif olan bu çikolata, ‘Dubai çikolatası da neymiş?’ dedirtecek lezzete sahip…
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi'nde yapılan ilginç bir projede, yöresel ürünlerle yapılan yeni bir çikolata, Dubai çikolatasına rakip olabilecek nitelikte üretildi. Niğde'nin doğal lezzetleri, bu özel çikolatanın temel bileşenlerini oluşturdu.
YÖRESEL ÜRÜNLERLE SAĞLIKLI VE SÜRDÜRÜLEBİLİR ÇİKOLATA
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez ve öğrencileri, şehrin yerel gastronomi ürünlerini kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir çikolata tasarladı. Çikolata, elma, ceviz, badem, kayısı gibi yöresel malzemelerle hazırlanarak, Dubai çikolatasına güçlü bir rakip olmaya aday hale geldi.
Aşçılık Uygulama Mutfağı'nda gerçekleştirilen bu yaratıcı projede, Niğde'nin en ünlü ürünlerinden biri olan misket elması, çikolatanın ana malzemesi olarak kullanıldı. Mevlüt Ölmez, bu ürünlerin, yerel tatların daha baskın ve özgün olmasını sağladığını belirtti. Aynı zamanda bu ürünlerin maliyetinin düşük olması, çikolatanın daha geniş kitlelere ulaşmasını mümkün kılıyor.
SAĞLIKLI VE DÜŞÜK KALORİLİ BİR ALTERNATİF
Yapılan açıklamada, bu özel çikolatanın, protein açısından zengin ancak kalori bakımından düşük olduğu vurgulandı. Bu özellik, sağlıklı beslenmeye önem verenler için büyük bir avantaj sunuyor. Ölmez, yeni çikolatanın hem lezzetli hem de sürdürülebilir bir seçenek sunduğunu belirtti.
İSİM VE TESCİL ÇALIŞMALARI DEVAM EDİYOR
Henüz ismi belirlenmeyen bu çikolatanın, yakın zamanda tescil edilmesi ve markalaşması bekleniyor. Yapılan bu çalışmalar, çikolatanın ticari potansiyelini de artırarak, yerel ekonomiye katkı sağlamayı amaçlıyor.
