Kısır Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Lezzetli ve Şişmeyen Kısır Tarifi
Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olarak sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Genellikle bulgur, domates salçası, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kısır, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen kısır, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve çeşitli yemeklerin yanında ya da tek başına servis edilebilir. Ancak kısır yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Bu noktalara dikkat edildiğinde, kısırın şişme ve yavan kalma sorunu yaşanmayacaktır.
KISIRIN LEZZETİNİ ARTTIRMAK İÇİN LİMON SUYU
Kısırın lezzetini artırmak ve şişme sorununu engellemek için limon suyu kullanılabilir. Limon suyu, bulgurun daha iyi şişmesini sağlarken, aynı zamanda kısırın lezzetini de artıracaktır. Limon suyu, kısırın ferahlatıcı ve hafif bir tat kazanmasına yardımcı olur.
ELMA SİRKESİ EKLEMELİSİNİZ
Gercekgundem.com’daki bilgilere göre; elma sirkesi de kısır yapımında mucizevi bir etkiye sahiptir. Kısır yaparken 1 çorba kaşığı eklenen elma sirkesi, kısırın çok daha lezzetli olmasını sağlar. Elma sirkesi, kısırın tadını zenginleştirerek, daha yoğun bir lezzet sunar.
Kısırın Sağlık ve Beslenme Açısından Faydaları
Kısır, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra vegan ve vejetaryen dostu bir meze seçeneği olmasıyla da tercih edilebilir. Ayrıca içerdiği bulgur ile lif açısından zengin bir alternatif olup, ana yemeklerin yanında tercih edilen hafif bir lezzettir. Kısır, düşük kalorili ve besleyici içeriği ile diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir.
Kısır İçin Gerekli Malzemeler
• 6 çay bardağı köftelik bulgur
• 4 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bağ taze nane
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ taze soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağından biraz fazla nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
Lezzetli Kısır Tarifi
1. Bulgurun Hazırlanması: Bulguru yoğurmak üzere bir kabın içerisine koyun. Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Bu karışımı ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başlayın. Ellerin ıslatılarak yoğrulmasının nedeni, bulgurun şişmesini önlemektir.
2. Nar Ekşisi ve Zeytinyağı Ekleme: Bulgur yoğrularak iyice yenecek kıvama gelince, nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından zeytinyağını da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Yeşilliklerin Eklenmesi: İnce doğranmış maydanoz, nane ve soğanı ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada, elma sirkesini de ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
4. Servis: Kısırı, yanında marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Kısırın Püf Noktası
Kıvam ve renk için safranı bir gece önceden gül suyunun içerisinde, ağzı kapaklı bir kapta bekletebilirsiniz. Bu yöntem, zerdenin (astarın) lezzetini artırır ve kokusunu güzelleştirir. Ayrıca, kısırın lezzetini artırmak için limon suyu ve elma sirkesi eklemeyi unutmayın.
