Puding denildiğinde çoğunlukla akan sular duruyor. Yalnızca lezzeti ile değil sunumuyla da dikkat çeken Yorkshire puddingi İngiliz mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Klasik pudinglerin aksine hem görseliyle hem de lezzeti ile farklılık içeren bu tarif son zamanların en çok Arananları arasında yer alıyor.
İngiliz mutfağında ikonik bir lezzet olarak bilinen Yorkshire puddingi dışı çıtır içi Yumuşacık bir lezzet sunuyor. Çoğunlukla et yemeklerinin yanında servis edilen bu tarif geleneksel pazar öğle yemeklerinde kızartılmış etlerin yanında yer alıyor. Yorkshire bölgesine ait olan bu lezzet sıcak soslarla birlikte servis edilmektedir. İşte Yorkshire pudding tarifi…
YORKSHIRE PUDDING TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
4 adet büyük boy yumurta
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ veya tereyağı (pudinglerin pişirileceği tepsiyi yağlamak için)
YORKSHIRE PUDDING YAPILIŞI
- Öncelikle fırınınızı 220°C (428°F) sıcaklığa ısıtın.
- Büyük bir karıştırma kabında, un ve tuzu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta, yumurtaları çırpın ve ardından sütü ekleyerek iyice karıştırın.
- Yumurtalı karışımı unun üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamurun kıvamı akışkan olmalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Derin bir fırın tepsisini (veya muffin tepsisi) alın ve içine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı ekleyin.
- Yağ, tepsinin tabanını kaplayacak şekilde dökme işlemi yapın.
- Tepsiyi, yağın iyice kızması için önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 5 dakika kadar ısınmasını bekleyin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve dinlenmiş hamuru sıcak yağın üzerine dökün.
- Her bir bölmeye eşit miktarda hamur dökerek tepsiyi doldurun.
- Tepsiyi dikkatlice fırına yerleştirin ve 20-25 dakika kadar pişirin.
- Pudding’ler pişerken fırını açmamaya özen gösterin; aksi takdirde kabarmaları etkilenebilir.
- Pudingler altın sarısı bir renk alıp kabardığında, fırından çıkarın.
- Afiyet olsun!
