Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kavanoz kebabı, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen bir tarif olarak dikkat çekiyor. Adını pişirme yönteminden alan bu kebap, hem pratikliği hem de lezzetiyle ev hanımlarının gözdesi. Peki, bu nefis yemeği evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım kavanoz kebabı tarifi:
Yemek kültürümüzde sayısız lezzet ve tarif bulunmakta. Ancak bazıları var ki hem sunumuyla hem de tadıyla sofralarımıza farklı bir hava katıyor. İşte bunlardan biri: Kavanoz kebabı. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarda tercih edilebilecek bu tarif, hem kolay yapımı hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
MALZEMELER
600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
1 adet orta boy soğan
1 adet küçük boy patates
1 adet küçük boy kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet küçük boy havuç
4 adet orta boy kültür mantarı
8 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tereyağı
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
YAPILIŞI
- Kavanoz kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyup, bütün kullanmak üzere kenara alın. 4 adet orta boy kültür mantarını iri küpler halinde kesin.
- Diğer tarafta 2 adet orta boy kavanoz içine öncelikle doğranmış mantar, sarımsak, soğan ve havucu eşit bir şekilde koyun. Ardından 600 gr kuşbaşı doğranmış eti her iki kavanoz içine 300 gr gelecek şekilde ekleyin. Daha sonra etlerin üzerine doğranmış patates, havuç ve biberleri koyun. Kavanozları doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.
- Kavanoz kebabının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Son olarak 1 ya da 1 buçuk su bardağı arası su döküp, sosu iyice karıştırın. Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız salçalı sosu kavanoz kebabının üzerine paylaştırın. Son olarak kavanozların ağzına öncelikle yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile sıkıca kapatın. İsteğe göre kavanozların ağzını kapağı ile de kapatabilirsiniz. Fakat pişme süresinde kapakların iç kısımları yanıp, kullanılmaz hale geliyor. Kavanozda kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1-1 buçuk saat kadar pişirin.
- Kavanoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kebabı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
