Farklı lezzet arayanlar bu tarife bayılacak. Bu sarma klasik sarmalardan çok farklı! Ne etli ne de zeytinyağlı... Osmanlı mutfağının nefis lezzetlerinden, işte vişneli sarma tarifi...
Osmanlı mutfağının en güzel tariflerinden! Klasik tariflerden sıkılanlar bu tarife bayılacak! Görüntüsüyle ve tadıyla herkesi cezbedecek. Vişneli sarma tarifi, lezzetli ve özgün bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. İşte vişneli sarma tarifi ve hazırlanışı:
MALZEMELER:
- 55-60 adet salamura üzüm yaprağı
- 400 g vişne
- 1.5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı vişne suyu
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı yenibahar
HAZIRLANIŞI
1. Soğanları zeytinyağında küp küp doğrayıp kavurun.
2. Kavrulmaya başladıklarında dolmalık fıstığı ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edin.
3. Pirinci ve kuş üzümünü ekleyip yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun.
4. Nar ekşisi, şeker ve 1 bardak vişne suyunu ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
5. Ocaktan alıp içine tuz, karabiber, kuru nane ve yenibaharı ekleyip karıştırın. Soğuması için bir kenara bırakın.
6. Salamura üzüm yapraklarının üzerine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Üzerine bir veya iki adet vişne ekleyip sarmaya başlayın.
7. Tencerenin dibine artan üzüm yapraklarını dizin ve üzerine sardığınız vişneli sarmaları yerleştirin.
8. Üzerine 1 bardak su ve 1 bardak vişne suyu ilave edin. Biraz zeytinyağı gezdirin.
9. Aralarına artan vişneleri serpiştirin ve kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
