Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan kabak tatlısı, tam da bu mevsime yakışan bir lezzet. Hem besleyici hem de hafif olan bu tatlı, özellikle şeker ihtiyacını doğal yollardan karşılamak isteyenler için harika bir seçenek. Üstelik bu yöntemle pişiren parmaklarını yiyor
Sonbaharın serin akşamlarında içinizi ısıtacak, masalarınıza lezzet katacak bir tatlı mı arıyorsunuz? Cevap basit: Kabak Tatlısı! Anadolu mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan bu tarif, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkıyor. Üstelik yapımı da oldukça kolay. Gelin, evinizde bu geleneksel lezzeti nasıl hazırlayabileceğinize bir göz atalım.
MALZEMELER
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI
- Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın.
- Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde doğrayın.
- Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.
- 2-3 saat ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.
- Geceden bekletilen kabak kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Arada çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alınır, üzerine tahin gezdirilip dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.
AFİYET OLSUN.
