Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşular, sofralarımızı renklendiren, hem sağlıklı hem de dayanıklı yiyecekler arasında yer alır. Ancak her turşunun ayrı bir yeri vardır. Özellikle yağlı biber turşusu, hem acı severlerin hem de hafif ekşimsi tatlardan hoşlananların gönlünde taht kurar. Peki, bu lezzeti evinizde hazırlamak ister misiniz? İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında bir yağlı biber turşusu tarifi.
Turşu severler için, sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan yağlı biber turşusu, kış aylarında yemeklerin yanına ekşi ve hafif acı bir tat katmak isteyenlerin ilk tercihlerinden biri. Özellikle Türk mutfağının zengin turşu çeşitlerinden biri olan bu lezzet, evde kolayca yapılabilmesiyle de dikkat çekiyor. İşte size hem pratik hem de leziz bir yağlı biber turşusu tarifi.
MALZEMELER
1 kg sivri biber
1 su bardağı üzüm sirkesi (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1,5 su bardağı su (300 ml)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
7-8 diş sarımsak
YAPILIŞI
- Önceden güzelce yıkadığımız temizlediğimiz sivri biberlerin baş kısımlarını ayırarak 2 veya 3’e keselim.
- Tencereyi ocağa alalım ve içerisine üzüm sirkesi, su, sıvı yağ ve kaya tuzunu ekleyelim. Kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra içerisine biberleri ilave edelim ve ara ara karıştırarak biberlerin rengi dönene kadar 6-7 dakika pişirelim.
- Ardından ocaktan alalım ve kavanozlarımıza biberlerimizi dolduralım.
- Biberleri kavanoza sıkıca yerleştirdikten sonra birkaç diş sarımsak ekleyelim ve geride kalan turşu suyunu kavanozlara paylaştıralım.
- Kavanozların ağız kısımlarını silelim ve kapakları kapatalım.
- Yağlı biber turşusunu çok fazla bekletmeden birkaç saat içerisinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
