Salça ve turşunun muhteşem uyumunu bir araya getiren bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunar.
İşte adım adım salçalı ve turşulu tavuk sote tarifi:
Malzemeler:
• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı karışık turşu (doğranmış, tercihen kornişon, havuç ve biber)
Hazırlık:
1. Tavukları Hazırlama:
• Kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile harmanlayın. Bu şekilde tavukların baharatları iyice emmesini sağlayın.
2. Sebzeleri Soteleme:
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin.
• Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Tavukları Ekleme:
• Hazırladığınız tavukları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte tavukların dışı hafifçe kızarana kadar pişirin.
4. Salça ve Baharatlar:
• Tavuklar kızarınca, domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırarak salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
• Su veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyerek tatlandırın.
5. Turşu Ekleme:
• Doğranmış karışık turşuları ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Turşuların lezzeti yemeğe geçene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
6. Servis:
• Salçalı ve turşulu tavuk soteyi sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
• Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarif, salçanın yoğun lezzeti ile turşunun ferahlatıcı asiditesini bir araya getirerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Afiyet olsun!
