KAYNAK: KARAR
Kıbrıs mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patatesli Kıbrıs köftesi, sofralarınıza hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. İşte sadece 250 gram kıymayla yapılan bu nefis köftenin tarifi...
Evde mis gibi pişen köfte kokusu, aile yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Hele bir de patatesle zenginleştirilen Kıbrıs köftesi, sofralara ayrı bir lezzet katar. İşte, sadece 250 gram kıyma kullanarak hazırlayabileceğiniz, pratik ve doyurucu patatesli Kıbrıs köftesi tarifi.
MALZEMELER
1 kg patates (yaklaşık 4-5 adet)
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı ekmek içi
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patateslerin kabuğunu soyalım. Ardından rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.
- Patateslerin tamamını rendeledikten sonra avucumuzun içerisine alıp sıkarak patateslerin suyunu çıkaralım.
- Ardından çiğ patateslerimizi uygun bir karıştırma kabına alalım.
- Üzerine kıyma, yumurta, ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuz, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve elimizle güzelce yoğuralım.
- Köfte harcımızın kıvamı kullandığımız patates miktarına göre az çok değişebilir. Gerekirse biraz da galeta unu ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığımız köfte harcından şöyle bir parça alalım ve elimizle yuvarlayarak şekil verelim. Bu aşamada elinize hafifçe nemlendirirseniz köfteler elinize yapışmadan kolayca şekillenecektir
- Derince bir kızartma tavası veya tencereye bolca sıvı yağ alalım.
- Yağın kızıp kızmadığını dikkatli bir şekilde kontrol ettikten sonra köftelerimizi kızartmaya başlayalım.
- Pişen köftelerimizi fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım ve tüm köftelerimizi sırasıyla pişirmeye devam edelim. Kıbrıs köftelerimiz sıcak sıcak servise hazır. Afiyet olsun!
