Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan börekler her yörede farklı lezzetlendiriliyor. Bu kez böreklerin lezzeti ne peynirde ne de kıyma da aranacak. Usta aşçılar en çok bu lezzet satıyor dedi, herkes evde yapmak için kolları sıvadı. İşte böreğin en güzel hali…
Türk mutfaklarının sevilen lezzetlerinden birisi olarak sofralarda yer alan cevizli börek son zamanların en çok satanları arasında görülüyor. Hem pratik hem de bir o kadar lezzetli bu börek evinizin de baş tacı olacak. İncecik hamurların arasına serilmiş lezzetli mi lezzetli cevizler size farklı bir lezzet şöleni yaşatacak. İşte böreğin en güzel hali…
CEVİZLİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tutam tuz ve sirke
2 adet büyük soğan
50 gr margarin
200 gr organik iç ceviz
2 demet maydanoz
1 tutam karabiber, tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı hamur açmak için un
CEVİZLİ BÖREK NASIL YAPILIR?
- Kuru maya, şeker, yarım bardak ılık su ve biraz unla bir ön hamur hazırlayın. Bu hamuru on dakika bekleterek içine kalan un ve suyu katın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Mayalanması için bir saat ılık bir köşede bekletin.
- Hamur mayalanırken soğanları kıyın, margarinle kavurun. Cevizleri ve maydanozu bıçakla kıyın. İyice yumuşayan soğana tuz, karabiber, maydanoz ve cevizi karıştırarak ateşten alın. Cevizli harcı ve hamuru ikiye bölün.
- Unlanmış tezgahta hamur parçalarını oklavayla, ince bir yufkayla elde edilecek şekilde açın. Açtığınız hamurları on dakika dinlendirdikten sonra bir bardak yağ ile iyice yağlayın. Hazırlanan harcı, açılan hamurun üzerine sürün. Bıçak yardımıyla ortasından bir yuvarlak kesin. Kenarlarından da 8 parça kesin. Ortaya çıkan 9 parçayı üst üste koyun. Ardından kenarlarından büzülerek bir tabağa alın. Açılırken yağlarının fışkırmaması için hamuru buzdolabına koyarak bekletin.
