KAYNAK: KARAR
Üsküp'te yapılan meşhur lezzetlerden biri olarak karşımıza çıkan kişi Türk kültüründe de fazlasıyla yapılıyor. Üsküplü ustaların yok sattığı bu lezzet misafir sofralarını süslüyor kahvaltılarda yok satıyor. İşte yağ çekmeyen pişi tarifi…
Üsküp'te aşçıların sık sık yaptığı lezzetler arasında yer alan pişi Türkiye'de de fazlasıyla tüketiliyor. Bazıları içi dolu bazıları boş tercih ederken bu lezzetin önü kilometreleri aşıyor. Hamurun yağda kızartılması ile elde edilen bu lezzetin püf noktası işin ustasından geliyor. İşte yağ çekmeyen pişi tarifi…
YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİNİN TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 - 3,5 su bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
PİŞİ NASIL YAPILIR?
- Yumurta ve yoğurdu güzelce çırpın. İçine tuz ve kabartma tozu ekleyin.
- Azar azar unu ekleyip, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurunuzu on dakika kadar dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla açın. Orta kalınlıkta bir hamur olmalı.
- İster bardak yardımıyla isterseniz yuvarlak bir kalıpla hamurunuzu kesin.
- Yağı ocağa alın. Yağınız iyice kızınca pişileri tavaya alıp arkalı önlü kızartın.
- Tüm hamuru bu şekilde kızarttıktan sonra pişileriniz hazır!
