Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır? Kış Günlerinin En Sevilen İlaçlarından Biri
Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 litre su
• 2 adet havuç (iri doğranmış)
• 1 adet soğan (bütün)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 dal kereviz (iri doğranmış)
• 1 çay bardağı pirinç veya arpa şehriye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Taze maydanoz (süslemek için)
• Limon (servis için)
Yapılışı:
1. Tavuğun Hazırlığı: Tavuğu iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 2 litre suyu ekleyin. Tavuğun daha lezzetli olması için suyu kaynatmadan önce soğuk su ile başlamak önemlidir.
2. Sebzeleri Ekleyin: Kaynamaya başladıktan sonra, bütün soğanı, havuçları ve kerevizleri ekleyin. Bu sebzeler çorbanın aromasını zenginleştirecektir.
3. Pişirme Süresi: Tavuğun tamamen pişmesi için yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Tavuğun etleri yumuşak olmalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır.
4. Tavuğu Çıkarın: Piştikten sonra tavuğu tencereden alın ve soğuması için bir tabağa koyun. Sebzeleri ve suyu süzmeden bırakın.
5. Pirinç veya Şehriye Ekleyin: Tencereye pirinci veya arpa şehriye ekleyin. Pirinç veya şehriye pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kaynatmaya devam edin.
6. Tavuğu Doğrayın: Soğuyan tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara kesin. Çorbanın içine ekleyin.
7. Son Dokunuşlar: Tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. Limon, çorbanın tadını tazeleyecek ve ferahlatacaktır.
8. Servis: Çorbanızı sıcak olarak, taze maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
• Tavuk Seçimi: Organik veya serbest gezen tavuk kullanmak, çorbanızın lezzetini artırır. Tavuk ne kadar kaliteli olursa, çorbanız da o kadar lezzetli olur.
• Sebzelerin Doğranma Şekli: Sebzeleri iri doğramak, çorbanın daha zengin bir tat almasını sağlar. Ayrıca, sebzeler piştikten sonra kolayca çıkarılabilir.
• Kaynatma Süresi: Çorbanın lezzetinin yoğunlaşması için kısık ateşte uzun süre pişirmek önemlidir. Bu, tavuk ve sebzelerin tüm aromalarının suya geçmesini sağlar.
• Baharatların Kullanımı: Tuz ve karabiber eklemek için pişirme süresinin sonuna yaklaşın. Böylece baharatların tadı daha belirgin olur.
• Limon ve Maydanoz: Servis sırasında limon ve taze maydanoz eklemek, çorbanın tadını canlandırır ve ferahlatır.
• Dinlendirme: Çorbanızı bir süre dinlendirirseniz, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlarsınız. Servis etmeden önce birkaç dakika bekletmek iyi bir fikirdir.
Bu püf noktaları ile tavuk çorbanız hem lezzetli hem de besleyici olacak. Afiyet olsun!
