Sırbistan’ın en meşhur tatlısı olarak bilinen Torta (Torta Šampita), hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle beşamel kreması ve yumurta akı ile yapılan bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça etkileyicidir. İşte Torta’nın yapımı için bir tarif
Torta Šampita Tarifi
Malzemeler:
Kek Katmanı İçin:
• 4 adet yumurta
• 120 g toz şeker
• 100 g un
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz
Kreması İçin:
• 500 ml süt
• 100 g toz şeker
• 50 g un
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 100 g tereyağı
Üst Katman İçin:
• 3 adet yumurta akı
• 150 g toz şeker
• 1 paket limon suyu veya 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
Yapılışı:
1. Kek Katmanını Hazırlayın:
• Fırını 180°C’ye ısıtın.
• Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışım beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin.
• Un, vanilin ve tuzu ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın.
• Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
2. Kremayı Hazırlayın:
• Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
• Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını, toz şekeri ve unu karıştırın.
• Kaynayan sütten bir kepçe alıp yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kremanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
• Kremayı ocaktan alın ve vanilin ile tereyağını ekleyin. İyice karıştırarak soğumasını bekleyin.
3. Üst Katmanı Hazırlayın:
• Yumurtaların aklarını bir kapta tuz ile çırpın.
• Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve karışım sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
• Limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
4. Tortunuzu Birleştirin:
• Soğuyan kek katmanını düz bir servis tabağına alın.
• Üzerine kremayı dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
• Son olarak, yumurta akı karışımını kremanın üzerine eşit şekilde yayın.
5. Fırında Pişirin:
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üst katman altın rengi alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
6. Servis:
• Tatlınız tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine rendelenmiş hindistan cevizi veya kakao serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tatlı, Sırbistan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
