İşte yumuşacık ve kabarık poğaçalar yapmanız için harika bir tarif:
Kabarık Poğaça Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin (isteğe bağlı):
• Beyaz peynir veya lor peyniri
• Maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri İçin:
• Ayrılan yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu
Hazırlanışı:
1. Mayayı Aktifleştirin: Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine toz şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
2. Hamuru Hazırlayın: Sıvı yağ, yumurtaları (birinin sarısını üzeri için ayırın) ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. İç Harcı Hazırlayın: Eğer iç harç kullanacaksanız, beyaz peyniri ezin ve ince doğranmış maydanozla karıştırın.
4. Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı elinizle açarak içine peynirli harçtan koyun ve kapatın. Yuvarlayarak poğaça şekli verin.
5. Tepsiye Dizme: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
6. İkinci Mayalanma: Poğaçaları tepside 15-20 dakika kadar dinlendirerek ikinci kez mayalanmalarını sağlayın.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Servis: Fırından çıkan poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifle hazırladığınız poğaçalar, yumuşacık dokusu ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!
