Evde tam kıvamında mercimek çorbası yapmak için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz. Bu tarifle, pürüzsüz ve lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz.
Tam Kıvamında Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
1. Sebzeleri Hazırlayın: Soğan, havuç ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. Mercimeği Yıkayın: Kırmızı mercimeği birkaç kez su ile yıkayıp süzün.
3. Sebzeleri Soteleyin: Büyük bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Unu Ekleyin: Tencereye unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unu kavurun. Un, çorbanın kıvamını artıracak ve pürüzsüz bir doku sağlayacaktır.
5. Mercimeği ve Suyu Ekleyin: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Baharatları Ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
7. Çorbayı Blenderdan Geçirin: Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşadıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı dikkatlice bir mutfak robotuna veya blendera alıp püre haline getirin ve tekrar tencereye dökün.
8. Kıvamını Ayarlayın: Çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çok koyu ise biraz daha su veya tavuk suyu ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.
9. Üzeri İçin Sos Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı pul biberi ekleyin. Yağ ve biber karışımını birkaç saniye karıştırarak sos hazırlayın.
10. Servis: Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine hazırladığınız biberli tereyağı sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırladığınız mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici olacaktır. Afiyet olsun!
