Orta Doğu mutfağının ne kadar zengin olduğunu bilmeyen yoktur. Enfes baharatların tavuk ve sumakla kaplanmış incecik lavaşın birleşimi ile ortaya çıkan bu lezzet herkesi mest ediyor. Uzak Doğu restoranlarında aranan bu tarifi Herkes evde deneyecek. İşte tabak silip süpürten Musakhan Roll tarifi…
Baharatlarıyla zengin bir mutfağa sahip olan Orta Doğu mutfağı, hemen hemen her lezzetinde bir baharatıyla dokunuş yapıyor. Mutfağın derinliklerine indiğimizde gizli kalmış bir lezzet orada sizi bekliyor olacak. Tadı herkesin mest ediyor ancak birçok kişi gözden kaçırıyor. İşte tabak silip süpürten Musakhan Roll tarifi…
MUSAKHAN ROLL TARİFİ
Malzemeler
4 adet ince lavaş ekmeği
500 gram kemiksiz tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sumak
1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz, damak tadına göre
1 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
Taze nane ve yoğurt (servis için)
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve tavada zeytinyağı ile kızartın. Tavuklar altın rengine dönene kadar kavurun.
- İnce dilimlenmiş soğanları tavuğa ekleyin ve karamelize olana kadar pişirin. Sumak, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin, ardından karışımı iyice harmanlayın.
- Lavaş ekmeklerinin üzerine tavuklu karışımı eşit olarak paylaştırın. İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık serpiştirin.
- Lavaşları sıkıca sararak rulo haline getirin. Ruloları tavuk suyu ile hafifçe ıslatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Musakhan Roll'u sıcak olarak, yanında taze nane yaprakları ve yoğurt ile servis edin.
