Yumuşacık ve Taptaze: Bayatlamayan Poğaça Tarifi! Her Lokmada Tazeliği Hissedin.
Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant kuru maya (ya da 1 küçük paket yaş maya)
• 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
• Beyaz peynir veya lor peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu
Yapılışı:
1. Mayayı Hazırlayın: Ilık süt ve ılık suyu geniş bir karıştırma kabına alın. İçine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak çözünmesini sağlayın. Ardından kuru mayayı ekleyin ve karışımı 5-10 dakika bekletin, maya aktifleşecektir.
2. Hamuru Yoğurun: Maya karışımına sıvı yağı, tuzu ve yumurtaları ekleyin (bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırın). Bu karışımı iyice çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. İç Harcı Hazırlayın: Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Beyaz peyniri veya lor peynirini ufalayın ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bu karışımı iyice harmanlayın.
4. Hamura Şekil Verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açın ve içine peynirli harçtan koyup kapatın. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Üzerini Hazırlayın: Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin.
6. Pişirin: Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İpuçları:
• Poğaçaların daha yumuşak olması için hamuru yoğururken içine bir tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
• Pişirdiğiniz poğaçaları soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak daha uzun süre taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
