Mücveri bir de Yunan usulü deneyin! Hem lezzeti hem kıvamı tam yerinde. İşte Yunan usulü mücver tarifi.
Yunan mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan patlıcan mücveri, hem sağlıklı hem de hafif bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek sunuyor. Geleneksel tarifin modern bir yorumuyla hazırlanan bu mücver, özel bir teknik sayesinde pişirildiğinde yağ çekmeden hafif bir dokuya sahip oluyor. Yunan aşçıların bu özel yöntemleri, mücverin lezzetini ve dokusunu artırırken, sağlıklı beslenme tercih edenler için de ideal bir alternatif oluşturuyor.
Patlıcan mücveri, Türk mutfağında da sıkça yer alan bir tarif. Ancak, bu nefis atıştırmalığı hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var. İşte, Yunan aşçıların kullandığı tekniklerle hazırlanan patlıcan mücverinin tarifi:
MALZEMELER:
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 küçük kuru soğan
• 100 gr beyaz peynir veya lor
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber ve yeteri kadar tuz
• Bulamak için: 1 yumurta ve galeta unu
• Kızartmak için zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
1. Patlıcanları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
2. Rendelediğiniz patlıcanların üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
3. Ayrı bir kapta soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
4. Yumurtayı hariç tutarak diğer malzemeleri ekleyin.
5. Patlıcanın suyunu elinizle sıkarak diğer malzemelere katın ve iyice karıştırın.
6. Son olarak yumurtayı kırarak karışımı çok sulandırmadan yoğurun.
7. Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oval veya yuvarlak köfteler oluşturun.
8. Mücverleri, zamanınız varsa 15 dakika dolapta dinlendirin.
9. Dinlendirdiğiniz mücverleri önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.
Sonuç olarak, Yunan mutfağının bu hafif ve lezzetli patlıcan mücveri tarifi, hem göz alıcı hem de damak tadına hitap eden bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!
