Türkiye'de yaz kış tüketilen ürünler arasında yer alıyor üretimin %67'sini karşılıyor. 10 ay boyunca üretip 2 ay ara veriyor herkes tatlılarda, yemeklerde, salatalarda kullanıyor. Söküm çalışmaları için start verildi işçiler hummalı çalışmalarını sürdürüyor.
2023 verileri doğrultusunda Türkiye'de havuç üretiminin %67'si Konya'nın Kaşınhanı Mahallesi'nden karşılanıyor. Konya'nın Meram ilçesine bağlı ve 6 bin nüfuslu Kaşınhanı Mahallesi'nde 80.000 dekarlık alanda havuç üretimi yapılmaktadır. Üretim süreci tamamlanırken sıralı söküm sayesinde yılın ilk 10 ayı üretim yapılıyor. Türkiye'de havuz ihtiyacının yaklaşık %70'i ise buradan karşılanıyor.
KAŞINHANI’DA HASAT SEZONU
Eskiden insan eliyle yapılan hasat şimdilerde büyük iş makineleriyle kısa sürede tamamlanıyor. Günün ilk ışıkları ile birlikte makineleri ile tarlaya giren işçiler söküm makineleriyle havuçları tek tek topluyor. Tarlalardan zahmet de toplanan havuçlar kamyonlara doldurulduktan sonra yıkama tesisine gönderiliyor. Tesislerde geniş havuzlara doldurulan havuçların kaba temizliği yapılırken daha sonra yıkama makinesinden geçerek paketlemeye gönderiliyor.
5 YILDA %30 ARTTI
Kaşınhanı Mahallesinde havuç hasadı devam ederken yıkanması ve paketlenmesi için de büyük tesisler bulunuyor. Kaşınhanı’da iri ya da kırık kavuşlar çorbalık, çocuk maması, kuru havuç ya da dondurulmuş ürün olarak değerlendirilmektedir. Tesislerde elden geçen ürünler daha sonra pazar yolunu tutarken bölgede havuç üretiminin son 5 yıl içerisinde %30 arttığı görülüyor.
Türkiye'nin havuç ihtiyacının yaklaşık %70'ine yakını Konya'dan karşılanırken geçtiğimiz yıla paralel bir hasat sezonu bekleniyor. Havuç üreticisi için en büyük sorun ise girdi maliyetlerinin artması olarak belirtiliyor.
