Her evde bulunan malzemelerle, mayalı hamurun sihirli dönüşümüne tanık olmak istemez misiniz? Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan bazlama, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık yapısıyla sofraların vazgeçilmezi. Üstelik, bazlamanın en güzel yanlarından biri de balon gibi kabarması! İşte, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, balon gibi kabaran bazlama tarifi.
Anadolu mutfağı, yüzyıllar boyunca damak tadımıza hitap eden, kültürel zenginliklerle dolu bir mirası barındırıyor. Bu mirasın baş tacı ise, hemen her sofrada kendine yer bulan ve adeta balon gibi kabaran, sıcak sıcak tüketilen bazlama. Özellikle kahvaltılarda, öğle yemeklerinde ya da akşamüstü çaylarının yanında vazgeçilmez bir eşlikçi olarak karşımıza çıkan bazlama, yapımı kolay, lezzeti ise tarifsiz olan bir ekmek türüdür.
Peki, bu lezzetli bazlamayı evde nasıl yapabiliriz? İşte, her lokmasında Anadolu’nun bereketini hissettirecek balon gibi kabaran bazlama tarifi:
MALZEMELER
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
- İlk olarak yoğurma kabımıza unu ve tuzu alalım, ortasını çukurlaştıralım.
- Bu çukura ılık su, instant maya, şeker ve zeytin yağını ekleyerek ortadaki sıvı kısma yavaş yavaş kenarlardan unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olur. Hamurunuz yumuşak olması ele yapışma oranını da arttıracaktır. Bunu engellemek için de hamuru toparlarken elinizi hafif su veya sıvı yağ ile ıslatmalısınız.
- Hamuru toparladıktan sonra üzerini streçleyelim ve daha sıcak olması için de üzerine temiz bir örtü örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve havasını alalım.
- Daha sonra un serptiğimiz tezgaha hamurumuzu alalım ve hızlıca toparlayalım.
- Mümkün olduğunca eşit olacak şekilde hamurumuzu 8 parçaya ayıralım, her parçayı da elimizle beze haline getirelim.
- Beklerken bezelerimizin üzerinin kurumaması için streç film ile kapatalım.
- Bezelerimizi sırası ile yarım cm kalınlığında ve hemen hemen 1 tabak genişliğinde açalım.
- Açtığımız her bezeyi temiz bir ört üzerine alalım ve kurumaması için üzerlerini örtelim.
- Tüm bezelerimiz bittikten sonra yapışmaz bir tavayı ısıtalım, ilk hamurumuzu örtüden aldığımız şekilde tavaya yerleştirelim ve orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Kenarları hafifçe şişmeye başlayan bazlamamızı bir tur çevirelim.
- Diğer yüzü de hafifçe kabarmaya başladığında çevirelim.
- Balon gibi kabaran bazlamamızın her iki tarafının da yanmadan pişmesi için bir iki defa çevirerek tavadan temiz bir örtü üzerine alalım. Pişen bazlamalarımız servise hazır.
AFİYET OLSUN...
