Türkiye'de birbirinden farklı birçok lezzet bulunurken pide kültürünü de unutmamak gerekiyor. Sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pide damaklara uygun farklı lezzetler de yapılıyor. Pideciler en çok bu lezzeti satıyor içinde kıyma bulunmuyor. İşte kuşbaşılı kaşarlı pide tarifi…
Pide denildiğinde herkesin aklına bol kıymalı bir lezzet gelirken bu kez bilinenin aksine bol etli ve kaşarlı bir lezzet sofralarınızda yer alacak. O zamanlarda pideciler en çok bu lezzeti satıyor tadına ise doyum olmuyor. Kokusunu alan kapınıza dayanacak. İşte kuşbaşılı kaşarlı pide tarifi…
KUŞBAŞILI KAŞARLI PİDE TARİFİ
Hamuru için malzemeler
1 su bardağından iki parmak eksik ılık su
1 paket maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
3 su bardağı un
İç harcı için malzemeler
500 gr dana kuşbaşı et
2 adet soğan
3 adet kabukları soyulmuş domates
Yarım demet maydanoz
2 adet sivri biber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
Taze kaşar peyniri
KUŞBAŞILI KAŞARLI PİDE YAPILIŞI
- Kuşbaşı etleri 1 bardak su ile pişirin. Soğanları küp küp doğrayın ve yağ ile kavurun.
- Biberleri de doğradıktan sonra tavaya alarak kavurun. Biraz piştikten sonra etleri, tuzu ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Domatesi de ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın.
- Hamur için şeker, maya ve suyu karıştırın.
- 2 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
- Tüm malzemeleri ekleyerek hamur yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. Hamurunuzu dinlendirin.
- Unladığınız zeminde hamurları uzunlamasına açarak ortaya iç harcı koyun ve üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini ekleyin.
- Tutması için hamurunuzu bastırın.
- Kenarlarını katlamak için bastırın ve uçlardan birleştirin. Ardından hamuru yağlı kağıda yerleştirin.
- 250 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra tereyağı sürerek servis edin.
