Türk mutfağının köklü tatlılarından biri olan çatal tatlısı, şekliyle adeta bir sanat eseri gibi görünürken lezzetiyle de damakları şenlendiriyor. Görünümüyle dikkat çeken bu tatlı, özellikle şerbetli tatlı sevenlerin favorileri arasında yer alıyor.
Çay saatlerinin vazgeçilmezi, bayram sofralarının baş tacı çatal tatlısı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla göreni ve yiyeni mest eden bir lezzet. Geleneksel mutfaklarda sıkça rastladığımız bu tatlı, özellikle hafif şerbetli yapısıyla, çok tatlı sevmeyenlerin de gönlünü çalıyor. Gelin, bu tatlının tarifine adım adım göz atalım.
MALZEMELER
Hamuru İçin:
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
2 - 3 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 - 3 damla limon suyu
YAPILIŞI
- İlk olarak şeker ve suyu bir tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limonu ekleyip 10 dakika kaynatın.
- Hamur için tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve yoğurun.
- Hamuru nişasta yardımıyla açın.
- Açtığınız hamurdan 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.
- Kestiğiniz şeritlerin ucunu çatala sıkıştırıp bir iki tur rulo şeklinde sarın.
- İlk ruloyu yaptıktan sonra kızgın yağda pişirin. Ardından tekrar rulo yapın.
- Kızgın yağa alın ve çevire çevire gül şekli vererek pişirin.
- Pişen hamurları tabağa alın ve soğuk şerbetin içerisine alın.
- 5 dakika şerbet içinde bekletin.
Afiyet olsun!
