Patlıcan ve Kıymanın Mükemmel Uyumu: Lokanta Usulü Musakka
Lokanta usulü musakka, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İşte adım adım lokanta usulü musakka tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
• 500 gram kıyma
• 3-4 adet patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Patlıcanları Hazırlama:
• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve halka halka dilimleyin.
• Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekleterek acısını alın.
• Süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın.
2. Kızartma:
• Tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı da kızaracak şekilde kızartın.
• Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
3. Kıymalı Harç:
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• İnce doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyip karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekikle tatlandırın.
• Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Fırınlama:
• Fırın kabına bir sıra patlıcan dizin.
• Üzerine kıymalı harçtan koyun.
• Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
• En üst katmana patlıcanları yerleştirin.
• 1 çay bardağı suyu ekleyin.
5. Pişirme:
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
• Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• Patlıcanları fazla yağ çekmemesi için iyi kurulamaya dikkat edin.
• Musakkanın daha lezzetli olması için kıymalı harcı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
• Fırında pişirirken üstünün fazla kızarmaması için son 10 dakikada üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Afiyet olsun!
