Tepsiye Sığmayan Puf Puf Poğaçalar: İşte Mayalanma Sırrıyla Kabaran, Yumuşacık ve Lezzet Dolu Poğaçalar Yapmanın İpuçları
Tepsiye sığmayan, puf puf kabaran poğaçalar yapmak için doğru malzemeleri kullanmak ve bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. İşte lezzetli ve kabaran poğaçalar için bir tarif:
Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• İsteğe bağlı iç malzeme (peynir, patates, zeytin, vb.)
Yapılışı:
1. Hamuru Hazırlama:
• Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, sıvı yağı, toz şekeri ve mayayı ekleyin. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın.
• Yumurtaları ekleyin (birinin sarısını üzeri için ayırmayı unutmayın) ve karıştırın.
• Tuz ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu kontrollü ekleyin, fazla un hamurun sert olmasına neden olabilir.
• Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
2. Poğaçaları Şekillendirme:
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açın.
• İç malzemesini koyun ve dilediğiniz şekilde kapatın (yuvarlak, yarım ay vb.).
• Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
3. Üzeri İçin:
• Ayırdığınız yumurta sarısını az miktarda süt veya sıvı yağ ile karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
• İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
4. Pişirme:
• Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
• Mayalanma Süresi: Hamurun iyi kabarması için mayalanma süresine dikkat edin. Hamurun iki katına çıkması önemlidir.
• Un Miktarı: Unu kontrollü ekleyin. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor.
• Fırın Isısı: Fırın önceden ısıtılmış olmalı. Bu, poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.
Bu adımları izleyerek tepsiye sığmayan, puf puf kabaran poğaçalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
