Dizilerde filmlerde hep duyuyoruz, nasıl yapılıyor bilmiyoruz! Deneyen lezzetine inanamıyor! İşte portakallı ördek tarifi…

Hem Türkiye'de hem de dünyada birbirinden farklı pek çok farklı lezzet bulunmaktadır. Portakallı ördek denildiğinde herkesin aklına ilk olarak Çin gelse de bu lezzet Fransız mutfağına ait efsanevi bir lezzettir. Yemeğin orijinal adı duck à l'orange olarak biliniyor Türkiye'de herkes abartıldığını düşünüyor. Portakallı ördeği bir kez deneyen bir daha vazgeçemiyor. İşte portakallı ördek tarifi…

PORTAKALLI ÖRDEK TARİFİ

Malzemeler

1 adet bütün ördek

3 adet portakal

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı bal

1 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 tatlı kaşığı tuz

PORTAKALLI ÖRDEK NASIL YAPILIR?

• Ördeği güzelce temizleyin.
• İçini yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
• Salçaya biraz tuz ekleyip karıştırdıktan sonra ördeğin üzerine ovuşturarak yayın.
• Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp ördeğin her tarafını 4-5 dakika kadar kızartın.
• Kızaran ördeğin derisine bıçakla çizikler atın.
• Tencereye ördeğin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• 1 adet portakalın suyunu sıkıp tencereye ilave edin.
• Tuz, kişniş ve defne yaprağını da ekleyip kapalı kapalı halde etleri yumuşayana kadar 1 saat civarında pişirin.
• Pişen ördeği fırın tepsisine alın. Kalan portakalların suyunu sıkın
• İçine balı ve ördeğin haşlama suyundan 1 kepçe kadarını ekleyip sos kıvamına getirin.
• Sosu tepsiye aldığınız ördeğin üzerine güzelce gezdirin.
• Fırını 250 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra ördeği fırına verin.
• Derisi kızardıktan sonra çıkarıp dilimleyerek sıcak servis edin.

PEKİN ÖRDEĞİ YAPILIŞI PÜF NOKTALARI

Pekin ördeğini pişirme süresi ördeğin büyüklüğüne göre değişmekle birlikte ortalama 2,5 - 3 saat arasındadır. Ördeğin pişip pişmediğini anlamak için çatalınızla kontrol edebilirsiniz. Et lif lif dağılıyorsa pişmiş demektir.