Evde bulunan patlıcanı en farklı şekilde değerlendirmek isteyenler bu tarifi deneyecek. Herkes dört gözle bu yemeğin gelmesini bekleyecek kimse başka yemek görmek istemeyecek. Patlıcanın pirinçle buluştuğu en lezzetli yemek. İşte patlıcan kapama tarifi…
Oldukça şık bir sunuma sahip olan pilavlı patlıcan kapama hem görüntüsü hem de lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakıyor. Ana yemek olarak sofraların baş tacı olacak bu lezzeti görenler başka yemek aramayacak. Patlıcan ve pilav bir araya gelince ortaya eşsiz bir lezzet çıkıyor. İşte patlıcan kapama tarifi…
PİLAVLI PATLICAN KAPAMA
Malzemeler
3 yemek kaşığı sıvı yağ
250 gram kuzu kuşbaşı eti
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet domates (büyük boy, küp doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ (pilav için)
1,5 yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
2 su bardağı baldo pirinç (suda bekletilmiş)
3,5 su bardağı sıcak su
1,5 çay kaşığı tuz
4 adet patlıcan (dilimlenmiş, kızartılmış)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
PİLAVLI PATLICAN KAPAMA NASIL YAPILIR?
- Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış kuzu etini suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine soğan ve yeşil biber ilave 5-6 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ve baharatları da ilave edip tenceredeki malzemelerle karıştırın. Suyunu ilave edip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana dek pişirin.
- Bu sırada dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz dilim patlıcanları kızartın. Ayrı bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ilave edip saydamlaşana dek kavurun.
- Üzerine sıcak su ve tuzu ilave edip önce harlı ateşe 10 dakika, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirip ocağı kapatın ve havlu kağıt ile kapatıp demlendirin.
- Bir kasenin tabanına pişirdiğiniz kuzu etinden 1 kaşık koyun.
- Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı şeklinde dizin. Üzerine pilavı ilave edip kapatın ve bir tabağa ters çevirin.
- Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
