Meksika mutfağının doyumsuz lezzetlerinin tadına bakmak isteyenler sokak sokak dolaşıp Meksika lezzetlerini aramasına gerek kalmadı. Oldukça popüler bir sokak yemeği olarak yapılan Pambazoları evinizde yapmak son derece basit oluyor. Ekmeklerin arasına Patates ve et karışımı ile doldurduktan sonra lezzetine de doyum olmuyor. İşte Meksika mutfağının eşsiz lezzeti…
Meksika mutfağının inanılmaz lezzetlerinin tadına varmak isteyenler bu tarife mutlaka bir şans vermeli. Meksika kreması, salsa ve kırmızı soğan turşusu, patates, et karışımı ve marulun eklenmesi ile ortaya çıkan bu lezzet herkese hayran bırakıyor. İnanılmaz derecede lezzetli bir tarif olan bu lezzet sizi kendine hayran bırakacak.
PAMBAZO TARİFİ
Malzemeler
Salsa sosu için:
2 adet şili biberi
1 diş sarımsak
1/4 soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Pambazo için:
2 adet patates
250 gr ince doğranmış dana eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet telera ekmeği
Üzeri için:
Kırmızı soğan turşusu
İnce kıyılmış marul
1 bardak ufalanmış beyaz peynir
Salsa sosu
Ekşi krema
Pambazo
NASIL YAPILIR?
- Küp küp doğranan patatesleri sıcak su dolu bir tencereye koyduktan sonra orta ateşte pişiriniz.
- Patatesler pişerken yumuşaması için şili biberlerine su dolu bir kasenin içerisine koyunuz.
- İnce dilimlenmiş dana etini bir tavada yüksek ateşte 8 dakika kadar pişiriniz.
- Haşladığınız patatesleri süzdükten sonra tavada pişirdiniz et ile birleştirerek karıştırınız.
- Ayıklayıp çekirdeklerini çıkarttınız şili biberlerini sarımsak, karabiber ve tuz ile rondodan geçiriniz.
- Rondodan geçirdiğiniz sosu süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kaseye ekleyiniz.
- Telera ekmeklerini yağlayıp kızdırdığınız tavada ısıtın ve çıtır çıtır olmasını sağlayınız.
- Telera ekmeğinin arasına bir fırça yardımı ile salsa sosunu sürünüz.
- Pambazo'yu tamamlamak için, her kızartılmış ekmeğin arasına pişirdiğiniz dilimlenen dana etini ve patatesi koyunuz.
- Daha sonra üzerine kıyılmış marul, ekşi krema, peynir ve soğan turşusu ilave ediniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun.
PÜF NOKTASI
Bu yemekte içi kabarık ve yumuşak, dışı altın sarısı ve çıtır olan telera ekmeği kullanılıyor, Telara ekmeği bulamıyorsanız içi yumuşak ama katı olan başka bir ekmek bulun. Üstteki doku doku bakımından pürüzsüz olmalıdır.
Telera ekmeğinin içini değil sadece üst ve alt kabuğunu sosla fırçalamanız gerekmektedir.
İnce dilimlenmiş dana eti yerine tavuk fileto da kullanabilirsiniz.
