Hatay mutfağının eşsiz tatlarından biri olan ekşili kısır, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Hatay'ın zengin mutfak kültürünün bir yansıması olan bu özel tarif, sofralara adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Peki Hatay kısırı nasıl yapılır? İşte detaylar...
Gastronomi dünyasının parlayan yıldızı Hatay mutfağı, bir kez daha lezzet avcılarının ilgisini çekiyor. Bu kez, bol ekşili kısır tarifiyle. Hatay mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Hatay kısırı hem lezzetiyle hem de içinde barındırdığı sağlıklı malzemelerle sofralarda önemli bir yer tutuyor. İşte enfes Hatay kısırının tarifi...
MALZEMELER
6 çay bardağı esmer bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı isot
2 diş sarımsak (ezilmiş)
150 ml. zeytinyağı
1/2 su bardağı nar ekşisi
1 demet maydanoz (doğranmış)
8 dal taze soğan (doğranmış)
1 demet taze nane (doğranmış)
YAPILIŞI
Geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçası, kimyon ve isotu ekleyin.
Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.
Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın.
Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edin.
Bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin.
Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz.
