Kış aylarında sebze ve meyveleri taze taze tüketmek isteyenler konserve yöntemini tercih ediyor. Pratik oluşu kadar son derece besleyici bir alternatif oluşturan konserveler için kritik uyarılarda uzmanlardan geliyor. Konserve kapaklarını kapatmadan mutlaka bu yöntemi uygulayın.
Konserve yaparken herkesin uygulaması gereken belli başlı püf noktalar bulunuyor. Hem biberleri hem de domatesleri kavanoza koymadan önce uygulayabileceğiniz bu taktik ile hem uzun süre tazelik hem de daha fazla lezzet sağlayabilirsiniz. Yaz aylarının sonuna doğru gelirken milyonlarca kişi kış mevsiminde tüketmek üzere kışlık hazırlıklarını sürdürüyor.
KİLO KİLO YAPILIYOR
Marketlerden pazarlardan kilolarca aldığınız domates ve biberler büyük tencerede kaynatıldıktan sonra kavanozlara dolduruluyor. Hem ekonomik hem de daha fazla lezzeti bir araya getiren konserveler için uyarılarda uzmanlardan geliyor. Domates sosu ya da menemenlik gibi ürünler yaparken lezzeti iki kat arttırmak için uygulanabilecek farklı yöntemler bulunmaktadır.
KONSERVE NASIL YAPILIR?
Türkiye'de konserve yapmak isteyenler çoğunlukla yarım litre, tam litre, 3 litre ya da 5 litre olarak kavanozlama işlemi yapmaktadır. 3 litrelik bir kavanoz için hazırlayacağınız konservedeki adımlar şu şekildedir:
40 gr tuz
115 gr şeker
35 gr sirke
5 parça karabiber
2 adet karanfil
1 defne yaprağı
1 soğan
2 adet salata biberi
KONSERVE HAZIRLANIŞI
- Kavanozlarla birlikte yeterince su kaynatın.
- Her kavanozun dibine biber, defne yaprağı, karanfil ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yerleştirin.
- Her kavanozu domates ve biber dilimleriyle doldurun.
- Domatesleri ısıtmak için üzerine biraz kaynar su dökün. Bir dakika sonra üzerine kaynar su ekleyin.
- Ortalama 10 dakika bekletin.
- Tavaya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve turşuyu kaynatın.
- Kaynattıktan sonra karıştırın ve turşuyu domateslerin üzerine dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün soğumaya bırakın.
