Açma, yumuşak ve lezzetli bir Türk hamur işidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir açma tarifi:
Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Üzeri için: Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Maya Karışımını Hazırlayın:
• Bir karıştırma kabında ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırın. Maya çözülene kadar bekleyin (5-10 dakika).
2. Hamuru Yoğurun:
• Maya karışımına sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru Dinlendirin:
• Hamurun üzerini bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
4. Şekil Verin:
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak uzun bir şerit haline getirin ve iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.
5. Tepsiye Dizme:
• Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Üzerine Yumurta Sürün:
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
7. Pişirme:
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Servis:
• Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Açmalarınızı kahvaltıda veya çay saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz.
