Kuru fasulye, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. İşte lezzetli bir kuru fasulye tarifi:
Malzemeler:
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Su (fasulyeleri haşlamak ve pişirmek için)
• İsteğe bağlı: Pastırma veya sucuk dilimleri
Yapılışı:
1. Fasulyeleri Hazırlayın:
• Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
2. Fasulyeleri Haşlayın:
• Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve fasulyeleri bir kenara alın.
3. Soğanı Kavurun:
• Tencereye sıvı yağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı Ekleyin:
• Domates salçası ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
5. Biberleri Ekleyin:
• Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
6. Fasulyeleri Ekleyin:
• Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
7. Baharatları Ekleyin:
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
8. Suyu Ekleyin:
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak, pastırma veya sucuk dilimlerini de ekleyebilirsiniz.
9. Pişirin:
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse arada su ekleyebilirsiniz.
10. Servis:
• Kuru fasulyeyi sıcak olarak pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Kuru fasulye, özellikle pilav ve cacıkla birlikte harika bir lezzet sunar.
