Avusturya'nın yumuş yumuş meşhur tatlısı Kaiserschmarren için pastaneleri gezmeye gerek kalmadı. Yapımı son derece basit lezzeti bir o kadar akılda kalıcı. Şimdi dene yani bir daha bu lezzetten vazgeçemiyor. İşte Kaiserschmarren tarifi…
Sürekli aynı lezzetleri yapmak yerine farklı lezzetlere de sofrasında yer vermek isteyenler farklı ülkelere konuk oluyor. Avusturya'da bolca yapılan ve herkes tarafından sevilerek tüketilen bu lezzet yumuş yumuş bir tat sunuyor. Pankek hamuruna benzer bir lezzetin üzerine eklenen erik sosunun tadına doyum olmayacak. İşte Kaiserschmarren tarifi…
KAİSERSCHMARREN TARİFİ
(Tavanız orta boy ise Yarı ölçüde hazırlayabilirsiniz )
Malzemeler
400 ml süt
4 yumurta
1 çimdik tuz
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
200 gr un (1 su bardağı)
bir avuç kuru üzüm 1-2 yemek kaşığı pişirme için sade tereyağı
Sos:
250 gr erik
1 çay bardağı erik
4 kaşık şeker
Yarım sulu limon
KAİSERSCHMARREN YAPIMI
- Yumurta sarısını beyazından ayırıp sarıları şekerle bir miktar karıştıralım sonra süt ve vanilya un ekleyip karıştıralım.
- Yumurta Beyazlarını bir çimdik tuz 1 kaşık şeker ile köpürtelim.
- Sarılı karışıma köpüğünü söndürmeden 2-3 aşamada karıştıralım.
- Tavaya 1 dolu yemek kaşığı tereyağ alalım (sade yağ yanmaması için daha uygun bir seçim.)
- Hamurumuzu alalım ve kapağı kapatalım.
- 5 dk sonra üzümleri ekleyelim kapağını kapatıp çok kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
- Tavamızın 30 cm olması lazım. İçinin pişmesi için geniş tava kullanmak şart.
- Altı kızarıp içine kürdan batırdığınızda hamur pişmişse irice parçalayın.
- Diğer tarafıyla birlikte 1-2 kaşık toz şeker ekleyip karıştırın karamelize bir tat için.
- Meyvenizi ocağa alın çok azıcık su ve şeker ekleyin (tamamen damak zevkinize göre.)
- 10 dk kaynadıktan sonra yarım limon sıkın 15 dk daha kaynatın.
- Soğuduktan sonra sos hazır.
- Serviste pudra şekeri ekleyin. Dilerseniz piştikten sonra meyve sosu gezdirip tüketebilirsiniz.
- İstediğiniz meyvelerle hazırlayabilirsiniz.
