Evde geçirilen bir akşamı ziyafete dönüştürmek istiyorsanız, püreli tepsi kebabı tam size göre bir tarif. Hem etin yumuşacık dokusu hem de patates püresinin kremamsı lezzetiyle bu tarif, sofralarınızı adeta bir restoran ambiyansına taşıyacak. Üstelik bir dilim yiyen bir dilim daha istiyor
Mutfağımızın her köşesinde kendine has lezzetleri barındıran Türk mutfağı, et yemekleriyle de damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Şimdi sizlere, sofranıza hem şıklık hem de lezzet getirecek bir tarif: Püreli tepsi kebabı. Özellikle misafir sofralarında göz dolduracak bu yemeği hazırlarken, Türk damak tadına uygun, pratik ama bir o kadar da gösterişli bir tarifle mutfak sanatınızı konuşturabilirsiniz.
MALZEMELER
Köftesi için;
600 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 avuç maydanoz
1 adet yumurta
2-3 diş sarımsak
2,5 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Püresi için;
5-6 adet patates
1,5 su bardağı süt (300 ml)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
Üzerine;
Domates
Yeşil biber
YAPILIŞI
- Patatesli püre kebabının köftesi için soğan, yumurta, sarımsaklar ve maydanoz rondoya alarak tüm malzeme sos kıvamına gelinceye kadar rondoyu çalıştırın.
- Daha sonra karıştırma kabına kıyma, rondodan geçirilen malzemeler, galeta unu ve baharatlar ekleyerek güzelce yoğurun.
- Borcama köfte harcını elinizle bastırarak yayın.
- Bir kasede salçayı sıcak su ile incelterek kıymanın üzerine gezdirin.
- Tepsiyi fırına sürerek 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu arada patates püresinin hazırlanmasına geçebilirsiniz.
- Patatesleri haşlanmak için öncelikle kabukları soyup, küp küp doğrayarak tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlanmak üzere ocağa alın.
- Haşlanan patatesleri ocaktan alın. Suyunu süzdürerek ayrı bir kaba aktarın.
- Üzerine tereyağını ve tuzu ekleyerek patates ezici yardımıyla patatesleri ezin. Patatesleri ezerken yavaş yavaş sütü ekleyin ve püre kıvamına getirin.
- Patatesler iyice krema gibi olduktan sonra kaşar peynirini ilave edip tahta kaşıkla biraz karıştırın. Böylelikle püreniz hazır olacak.
- Fırından aldığınız sıcak köftenin üzerine püreyi yayarak üzerini dilimlenmiş domatesler ve biberler ile süsleyip tekrar fırına sürerek 30 dakika daha pişirin.
- Domatesler eriyene kadar fırında tuttuktan sonra fırından alarak dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
