Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez yiyeceklerinden biri de pişidir. Lakin pişinin yumuşacık ve ağızda dağılacak şekilde olması oldukça önemlidir. İşte yumuşacık tadıyla en güzel pişi tarifi…
Sabah kahvaltılarını uzun uzun ve çeşit çeşit yapmayı sevenler için yumuşacık pişi tarifi ile geldik. Bu tarifle yaptığınız pişiyi yiyenler resmen doyamayacak. En iyi pastanelerden bile anca bu kadar güzelini alabilirsiniz. İşte yumuşak pişi tarifi…
YUMUŞACIK PİŞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLIK AŞAMASI
HAMURUN HAZIRLANMASI
- Mayayı Hazırlayın: İlk olarak, ılık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırarak mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Hamurun Karışımı: Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve mayalı suyu ekleyin.
- Hamuru Yoğurun: Unun kenarlarından içe doğru alarak yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
HAMURUN DİNLENDİRİLMESİ
- Dinlendirme: Yoğurduğunuz hamuru, üzerine nemli bir bez örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamur bu süre zarfında iki katına çıkacak ve kabaracak.
PİŞİRME AŞAMASI
Hamurun Şekillendirilmesi
- Hamuru Hazırlayın: Dinlenen hamuru unlanmış bir zemine alın ve hafifçe yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
- Şekil Verme: Bu hamur parçalarını yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde hafifçe bastırarak açın.
Kızartma
- Yağı Isıtın: Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve iyice ısıtın. Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun.
- Pişileri Kızartın: Hazırladığınız hamur parçalarını dikkatlice kızgın yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
- Kağıt Havlu ile Süzün: Kızaran pişileri kevgirle alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
PİŞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI
HAMURUN İYİ YOĞRULMASI
Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması için iyice yoğrulması önemlidir. Hamurun içindeki glutenin aktifleşmesi için en az 10 dakika yoğurmalısınız.
MAYANIN AKTİFLEŞMESİ
Mayayı aktif hale getirmek için suyun sıcaklığına dikkat edin. Suyun çok sıcak olmaması, mayanın canlı kalmasını sağlar. Ilık su, mayanın en iyi şekilde çalışmasını sağlar.
KIZARTMA ISISI
Yağın yeterince kızgın olması, pişilerin içinin de tam olarak pişmesini sağlar. Yağ yeterince kızgın değilse, pişiler yağ çeker ve hamur içi çiğ kalır.
SERVİS ÖNERİLERİ
Yumuşacık pişilerinizi, kahvaltı sofralarınızda peynir, zeytin, reçel ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpip tatlı olarak da tüketebilirsiniz.
Unutmayın, evde hazırlanan pişiler, dışarıda satılanlara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Bu pratik tarif ile siz de evinizde kolayca pişi hazırlayabilir, sevdiklerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
