Gümüşhane'nin meşhur lezzetleri arasında yer alan cevizli sucuk besleyici olduğu kadar kış aylarında son derece pratik bir tatlı olarak da tüketilmektedir. Yapımı son derece basit olan geleneksel lezzeti almak için kilometrelerce yol gitmenize gerek yok. Ağzının tadını bilen evde yapıyor. İşte cevizli sucuk tarifi…
Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan cevizli sucuk, kış aylarında en çok tercih edilen atıştırmalıklar arasında yer alıyor. Halk arasında şeker sucuğu olarak da bilinen bu lezzet ceviz ve üzüm pekmezi gibi tamamen doğal malzemelerden yapılmaktadır. Doğal olmasının yanı sıra tatlı ihtiyacınızı da kolayca karşılayan cevizli sucuk doğal içerikleri ile alternatif bir atıştırmalık oluyor. İşte cevizli sucuk tarifi…
CEVİZLİ SUCUK TARİFİ
Malzemeler
1/2 çay bardağı nişasta
1/2 çay bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 su bardağı su
1 su bardağı ceviz (aralarına koymak için)
CEVİZLİ SUCUK YAPILIŞI
- İlk olarak, geniş bir tencereye pekmez ve suyu ekleyin, ardından karışımı güzelce çırparak birleştirin.
- Karışımın üzerine un, nişasta ve şekeri de ilave ederek kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Bu aşamada topaklanma olmamasına dikkat edin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın.
- Pişirdiğiniz sıcak harcı bir yağlı kağıt üzerine dökün ve kaşığın arka yüzüyle harcı ince bir tabaka olacak şekilde yayın.
- Üzerine bolca ceviz serpiştirip iki kat ceviz dizdiğinizden emin olun.
- Sonrasında dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Bu şekilde yaklaşık 3-4 saat bekleterek cevizli sucuğun lezzetinin iyice oturmasını sağlayın.
- Rulo şeklindeki sucuğu dilimledikten sonra 1-2 saat daha kurumasını bekleyin.
- Böylece cevizli sucuk servise hazır hale gelecektir.
- Afiyet olsun!
