Ispanak, sağlıklı ve besleyici bir sebze olmasının yanı sıra, Türk mutfağında da sıkça yer bulan lezzetlerden biridir. Özellikle yumurta ile buluştuğunda, hem pratik hem de doyurucu bir öğün haline gelir. Şimdi, bu harika iki malzemenin bir araya geldiği, geleneksel bir yumurtalı ıspanak tarifini sizlerle paylaşacağız.
Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan ıspanak, bu kez sofralarımıza yumurtalı haliyle konuk oluyor. Hem besleyici hem de pratik olan bu tarif, yoğun günlerinizin kurtarıcısı olmaya aday. Demir ve vitamin deposu ıspanak ile protein kaynağı yumurta bir araya gelerek sağlıklı bir lezzet ortaya çıkarıyor.
MALZEMELER
Yarım kilogram ıspanak
3-4 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı biber
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı salça
1 orta boy soğan
Yarım çorba kaşığı çemen (tercihe bağlı)
YAPILIŞI
- Ispanakların kökleri ayıklanıp bol su ile yıkayın.
- Tencereye koyarak üzerine su koymadan hafifçe haşlayın.
- Büyükçe bir tavaya sıvı yağı alıp küçük küçük doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleştirin.
- Salçasını ilave edin.
- Ardından ıspanakları kevgirle alıp (suyunu sıkmayın kevgirle alırken gelen hafif su olunca daha lezzeti olur.) ve isteğe göre çemeni ekleyip karıştırın ve ıspanakları hafifçe kavurun.
- Tuzunu ve baharatını ayarlayıp üzerinde 4 tane göz açın ve boşluklara yumurtaları kırın.
- Yumurtaların üzerine de tuz ve kırmızı biber ektikten sonra tavanın ağzını kapatarak yumurta akları pişene dek ateşte tutun.
Afiyet olsun…
